【木耳泡了12小時有毒嗎 木耳泡了12小時有毒與什么有關系呢】1、木耳泡了12小時有毒與否，主要與浸泡木耳的環境因素有關 。如果浸泡木耳的環境適宜，且未出現變質，通常不會產生有毒物質 。但是如果木耳泡了12小時，期間并沒有低溫存放，細菌大量繁殖，可能導致變質，進食后可能會導致食物中毒 。
2、木耳在干燥、低溫環境下細菌不易滋生，因此一般不會產生有毒有害物質，可觀察木耳是否出現了異味、變色等異常情況 。若浸泡后的木耳并未發生變質，可以考慮繼續食用 。但是若浸泡木耳的環境屬高熱、潮濕且敞口放置，木耳泡了12小時容易導致細菌滋生，如椰毒假單胞菌及米酵菌酸、黃曲霉毒素、青霉毒素等，此時進食木耳可能導致人體中毒，表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，如果攝入量過多，還可能出現意識不清、抽搐、休克等癥狀，需要及時就診 。
3、因此，在選購木耳時應選擇正規的商家，并且學會對木耳進行鑒別，而且浸泡木耳時間不宜過長，在低溫浸泡4-6小時或泡至半透明時，可以使用堿水或開水進行沖洗，并且需經常換水 。若是將木耳泡了12小時，由于時間過長，泡木耳的水變得渾濁，木耳發黏、有異味，則不能繼續食用，以免影響身體健康 。

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