1、材料：魷魚500g、小米椒2條、酸菜1包、麻油適量、料酒適量、雞精1茶匙、魚露1湯匙、糖2茶匙、姜1塊、紅蔥頭1個、蒜3粒 。
2、魷魚開肚后去內(nèi)臟，把皮剝?nèi)ィパ劬脱?。
3、在魷魚內(nèi)面斜45度角切格子花紋 。
4、然后切成塊下點胡椒粉腌5分鐘 。
5、燒一鍋水 。不用太開，加點醋下魷魚焯一下 。水太開魷魚收縮厲害會變硬 。取出后冷水沖一下 。
6、酸菜洗干凈浸泡切片 。
7、干鍋放酸菜炒干水份 。再下油下姜末爆香來炒，加入1茶匙的糖調(diào)味 。
【酸菜炒魷魚怎么做好吃 酸菜炒魷魚如何做】8、另起油鍋爆香姜蒜紅蔥頭 。下魷魚炒 。
9、加入料酒，糖 。倒入酸菜加魚露，雞粉 。蓋上蓋子燜一下 。
10、最后加入淀粉水收汁上碟 。

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