【蟹黃炒雞蛋做法大全 蟹黃炒雞蛋教程大全】1、做法一
用料：雞蛋300克、螃蟹100克、植物油20克、料酒15克、鹽3克、大蔥5克 。
將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻 。螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃 。炒鍋注油燒熱，下蔥姜末熗鍋，放入蟹肉、蟹黃翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精鹽，炒勻至蛋熟即可 。
2、做法二
用料：螃蟹2只、雞蛋2個 。
熱鍋加油加蔥白爆香！加入切好的螃蟹翻炒至金紅色 。加入少許雨露，翻炒攪拌！把打好的蛋花鋪在螃蟹表面，有些焦的時候翻炒！然后加點雞精，撒上蔥花翻一下，起鍋！
3、做法三
用料 ： 蘇蟹閣大閘蟹、雞蛋、生粉、黃酒、姜、蔥、醋 。
蘇蟹閣大閘蟹蟹肉洗干凈，雞蛋打兩個，蔥姜切好備用 。在鍋里放些水，倒入1/5的蘇蟹閣蟹肉，放些黃酒、鹽、醋調(diào)味，等到煮沸后用生粉勾芡 。
鍋里倒入花生油，待油鍋燒熱后，再倒入姜絲爆至有香味 。
蘇蟹閣蟹肉及之前打好的雞蛋一起倒入鍋里輕炒，5分鐘左右出鍋，裝盤 。再將之前用生粉勾芡的蘇蟹閣蟹肉淋在上面，撒小蔥 。

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