1、豬蹄切小塊，冷水下鍋，放入姜片，料酒 。
2、大火燒開(kāi)煮出血沫，撈出洗凈備用 。
3、鍋中放油，蔥姜蒜炒香 。
4、再加入花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，小火炒香 。
5、倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
6、倒入豬蹄，略微翻炒 。
7、再加入生抽，老抽，蠔油，辣椒粉，翻炒均勻 。
8、倒入啤酒，沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí) 。
【麻辣豬蹄怎么做 麻辣豬蹄的簡(jiǎn)單做法】9、煮至軟爛轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒些蔥花即可 。

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