菜加了啤酒變很苦可以加適當的白糖中和啤酒的苦味 。
菜加了啤酒變很苦是因為啤酒中的酒精在炒制的過程中，揮發，產生苦味，啤酒的原料是麥芽還有酒花 。
都是活性很強的多酚物質，炒制后容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味 。
這種苦味可以使用糖來中和，所以如果菜苦，可以加糖再炒一次，消除苦味 。

【菜加了啤酒變很苦怎么辦】

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