【八爪魚(yú)如何制作 八爪魚(yú)的做法介紹】1、食材：八爪魚(yú)十只，土豆半個(gè)，洋蔥1個(gè)，生姜半個(gè)，青椒1個(gè)，料酒一小碗，食用油4勺，白糖一勺，醬油一勺，雞精一勺 。
2、將八爪魚(yú)，去除內(nèi)臟和去除眼睛，然后放在鹽水里浸泡沖洗干凈，再用清水沖一下 。
3、將洋蔥、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一邊備用 。
4、在鍋倒入少量清水，等水開(kāi)，把八爪魚(yú)放入，半分鐘后撈出，瀝干水份 。
5、開(kāi)火熱鍋，倒入兩勺食用油，等油加熱之后，把剛剛切好的洋蔥、青椒、土豆配菜放入鍋中爆炒，加入鹽半勺、雞精半勺，然后倒入盤(pán)子 。
6、將鍋清洗干凈，熱鍋加兩勺油油，等油熱，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速將八爪魚(yú)倒入快速爆炒，加入鹽半勺、雞精半勺、一勺白糖，一勺醬油、小半碗料酒，文火煮開(kāi) 。
7、等汁快煮完的時(shí)候，倒入洋蔥、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出鍋 。

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