【做麻辣燙需要哪些配料】

做麻辣燙需要的配料有牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、紹酒、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鮮湯、姜、蒜等，主要搭配香腸、魚丸、魚豆腐、蟹肉棒、杏鮑菇、豬肝、鵪鶉蛋等一起食用 。
麻辣燙，是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃 。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景 。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結(jié)晶 。
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版 。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃 。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋?zhàn)畲蟮牟煌褪呛啽憧旖?。

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