曬干的橄欖菜可以單獨煮吃也可以搭配肉類炒著吃 。
橄欖菜（kaleborecole）是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜 。
取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成 。
橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食欲 。
橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點 。
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素 。
橄欖菜還是潮汕地區咸菜延伸的特色品種，是潮汕美食文化的重要組成部分 。

【曬干的橄欖菜怎么吃】

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