【用烤箱烤披薩怎么做面餅不硬 松軟可口的披薩怎么做】1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻 。
2、加入溫水，35℃左右，手摸著微溫不燙最好，將面團(tuán)和成片狀 。
3、加入橄欖油，繼續(xù)將面團(tuán)揉壓至無(wú)碎屑、揉成長(zhǎng)條狀、不斷甩打幾次、增加面團(tuán)筋性、將面團(tuán)揉光滑 。
4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發(fā)30分鐘即可 。
5、用手指沾些面粉、插入面團(tuán)小心抽出、若面團(tuán)不會(huì)馬上彈回、表示已經(jīng)發(fā)酵好、若壓下后會(huì)快速回彈則表示發(fā)酵時(shí)間還不夠 。
6、根據(jù)烤的披薩的尺寸取適量大小的面團(tuán)搟圓、美式披薩一般這步會(huì)搟成5mm厚的面胚 。
7、用叉子在面團(tuán)表面戳滿(mǎn)洞洞，防止在接下來(lái)進(jìn)烤箱，因?yàn)闆](méi)有戳洞而鼓起來(lái) 。
8、放入抹了橄欖油的披薩盤(pán)，放入烤箱中層，上下火220℃左右烤1分鐘定型 。

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