可將撈出的酸菜保留原汁取整棵或切絲，按夠吃一頓的量分裝在塑料食品袋內，放入冰箱冷凍即可，隨吃隨拿，此法可保鮮3-6個月 。酸菜的制作初衷是為了延長蔬菜保存期限，不同地區(qū)的酸菜口味風格也不盡相同 。
酸菜（Sauerkraut）是一種蔬菜腌制食品，中國酸菜流行于東北、南方各省以及中國臺灣，德國酸菜常見于德國和美國的威斯康辛州，常用于搭配肉類產品如香腸或德國豬腳，也常被用來制作魯賓三明治 。

【撈出來的酸菜怎么保存】

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