【端午節(jié)的粽子有哪些種類 各地粽子種類的介紹】1、北京粽子
北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形 。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽 。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽 。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡 。
2、廣東粽子
南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子 。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳 。
3、四川粽子
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當(dāng)然獨(dú)特，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一 。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí)，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽 。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨(dú)特 。
4、蘇州粽子
蘇州粽子是呈長而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色 。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香 。
5、嘉興粽子
浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽子等品種 。嘉興粽子當(dāng)推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱 。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處 。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩 。許多海內(nèi)外朋友皆因品嘗過嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名 。

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