【發(fā)粄怎么做才不粘碗 發(fā)粄好吃簡(jiǎn)單的做法】1、這是500克粘米粉加（老酵頭是老發(fā)面）（或者干酵母）只用其中一種就可以加入適量的溫水和成像做包子的面團(tuán)發(fā)酵3-4個(gè)小時(shí) 。
2、面糊和成可以流下來(lái)的樣子，不要太稀，也不要太稠 。
3、加入300克白糖，再加入少量的溫水和成面糊，面糊不要太稀，太稀的面糊蒸出來(lái)的成品不會(huì)開(kāi)花，和好的面糊蓋上蓋子靜置5--6小時(shí)二次發(fā)酵，我是放在一個(gè)沒(méi)有東西的鍋里發(fā)酵的，發(fā)酵到原來(lái)的三倍高明顯看到很多蜂窩就可以蒸了 。千萬(wàn)不要發(fā)過(guò)了，發(fā)過(guò)了面糊會(huì)酸 。
4、蒸鍋多放些水，蒸汽足 。
5、蓋蓋子燒開(kāi)水 。
6、下面一層先放蒸片，擺好，再放上面一層 。
7、水開(kāi)后把面糊舀到碗里9分滿 。
8、蓋上蓋子大火蒸100分鐘--120分鐘，電磁爐功率大蒸100分鐘，功率小蒸120分鐘，再虛蒸5分鐘開(kāi)蓋 。
9、剛出鍋的碗粄放在涼水降溫，等下方便脫模 。
10、個(gè)個(gè)都開(kāi)花的粘米發(fā)粄 。

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