
【怎么防止土豆氧化變黑 如何防止土豆氧化變黑】1、控制土豆變色的簡便辦法是,把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中,使之與空氣隔絕,以防止植物細胞中酚類物質(zhì)的氧化 。
2、或者水中滴幾滴醋,可以使土豆?jié)嵃?。不過,從保存土豆中營養(yǎng)成分的角度來說,去皮土豆不宜浸泡過久 。
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