【韭菜白色雞怎么做 怎么做韭菜雞】1、主料：雞腿250g、韭菜50g 。
2、調料：食鹽適量、味精適量、雞精適量、白醋適量 。
3、準備好食材：雞邊腿 ， 小紅尖椒 ， 韭菜 。
4、鍋中放入適量的清水伴少許鹽燒開 。
5、放入雞邊腿煮四至五分鐘 。
6、將雞邊腿撈出放入涼水中冰個一分鐘左右 。有利于收縮雞肉的毛孔 ， 使煮出的雞肉更加鮮嫩 。
7、冰至雞邊腿涼卻后再放入鍋中煮上幾分鐘 。
8、用筷子穿過雞邊腿的肉厚的部分 。抽出筷子不見血水冒出即熟了 。將其撈出 。
9、再將雞湯舀出半碗放至一邊自然冷卻 。
10、將雞邊腿切成小塊 。
11、雞肉塊放入冷卻的雞湯中 。
12、韭菜切為小末 ， 小紅尖椒切為小節 。
13、將韭菜末和尖椒節鋪至雞肉上放入適量的鹽 ， 雞精 ， 味精 ， 白醋即可 。

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