1、看顏色
品質好的紅棗顏色一般為紫紅色，有的紅棗會顏色更深，色澤更均勻 。質量差會有點紅，而且表面光澤度不好，會出現淺一深的情況，這也可能是蟲害造成的 。
2、看形狀
好的紅棗大小一般為圓形，形狀為橢圓形或球形，頭部比較均勻，表面有比較細的淺皺紋，但沒有損傷 。頭部幾乎凹凸不平，大小不一，有的會比較干癟，有的皺紋很深，會有損傷 。
3、看截面
在區分好棗和壞棗時，還可以看到棗的截面 。優質紅棗切得平整，棗核相對較小，果實較厚，緊實度相對適中 。但紅棗幾乎切完會比較干，而且比較松，棗石很大，這樣的棗質量比較差 。

【奶棗用什么紅棗好】

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