
【炒大蝦的做法 炒大蝦的做法簡述】1、蝦洗凈撈出,從蝦槍處將蝦背剪開至蝦尾處,挑出蝦線放盤中備用 。
2、蔥切段,蒜剁蓉,姜切絲,蔥,姜,蒜混合放入盤中備用 。
3、鍋坐爐上,點火加熱,加入油,放入蝦,煎至蝦全部變紅,瀝油裝盤備用 。
4、鍋內留底油,爆香蔥,姜,蒜,加入番茄醬,加一小碗水 。
5、水沸后加入蝦,淋生抽,加料酒,撒少許鹽,翻勻,加蓋燜煮一兩分鐘,醬汁收濃即可 。
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