【怎樣做夾口白糖糕 你都學(xué)會(huì)了嗎】1、將粘米粉、糖、水調(diào)勻，留100克粉水，其余小火煮至濃稠熄火 。（這個(gè)濃稠，究竟是一個(gè)什么概念，多次失敗都是敗在濃稠的程度上，試到最后才得出結(jié)論，煮的過程需要不停攪拌，煮到象6成發(fā)的鮮奶油可以流動(dòng)的狀態(tài)就可以了，千萬不要煮太熟太干了，酵母會(huì)發(fā)不起的）
2、加入預(yù)留的粉水調(diào)至勻細(xì)，用網(wǎng)篩把粉漿過濾一遍，粉漿放至微溫 。
3、干酵母加一大匙水溶解，加入粉漿中調(diào)勻，蓋上保鮮紙靜置3小時(shí)，米漿發(fā)酵起泡 。
4、取平底模抹油，倒入米漿，不要太厚，1厘米左右就可以了，略放5分鐘，移入沸騰蒸鍋大火蒸10分鐘即成 。

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