【風干的臘雞怎么做不柴 怎么做風干的臘雞不柴】1、臘雞腿1只 ， 芋頭200克 ， 荷葉1張 。
2、準備好芋頭和臘雞腿 ， 姜切片 ， 蔥切段 。
3、干荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟 ， 瀝去水分；臘雞用流動的水沖洗干凈表面雜質 ， 之后斬成大小適中的塊 ， 芋頭削去老硬的外皮 ， 切成與臘雞塊同樣大小的塊 。
4、切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘 ， 撈出 ， 用流動的水沖洗凈浮沫 ， 瀝去水分待用 ， 將切好的芋頭塊放入荷葉中 ， 放上1湯匙生抽 ， 再將臘雞塊放在芋頭塊上 。
5、最后放上老姜片蔥段和干辣椒 ， 將荷葉打成包 ， 大火燒開煮鍋中的水 ， 放入荷葉包 ， 蒸30分鐘 ， 出鍋淋上香油即可 。

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