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幼兒園肉龍的做法 幼兒園肉龍做法詳細(xì)步驟

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幼兒園肉龍的做法 幼兒園肉龍做法詳細(xì)步驟


【幼兒園肉龍的做法 幼兒園肉龍做法詳細(xì)步驟】1、面粉500g。
2、5g安琪發(fā)酵粉放入250g溫水中 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br /> 3、攪拌均勻的發(fā)酵粉水倒入面粉中。
4、面粉中加入少許白糖。
5、充分拌均勻后揉成面團(tuán)！之前的發(fā)酵粉水少 ， 需要稍加入一些清水。
6、把蔥＋姜＋后臀尖一起放入打餡兒機(jī)中打成肉泥 PS：如果沒(méi)有打餡機(jī)的話 ， 就買好肉餡回來(lái)將蔥姜拌入就可以了 。
7、肉餡中加入一個(gè)雞蛋以及少許的水 ， 繼續(xù)攪拌 ， 老北京講究水打餡兒 ， 也不知道做的對(duì)不對(duì)。
8、放入少許鹽 。
9、少許醬油。
10、繼續(xù)放耗油。
11、料酒也要放入。
12、一個(gè)方向攪拌均勻。
13、肉餡兒準(zhǔn)備好后面基本上也發(fā)好了 ， 體積是之前的3倍左右 ， 而且有蜂窩狀
14、切其中一塊 ， 揣一揣后搟成橢圓形的面片。
15、把肉餡兒均勻的鋪在面片上 ， 四周記得留出一些地方 ， 不要鋪滿 ， 中間可以稍微厚一點(diǎn)。
16、從一頭起開始卷成卷兒 ， 兩頭兒捏緊。
17、涼水下鍋 ， 上汽兒后蒸20分鐘 ， 具體看肉量 ， 基本上20分鐘足夠了。
18、到點(diǎn)兒后不要立刻掀開鍋蓋 ， 關(guān)火后悶5分鐘 。
19、5分鐘后就可以出國(guó)切斷兒 ， 上桌兒嘍！

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