1、紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的，它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外，還含有硒元素和花青素 。紫薯含有花青素，花青素一遇到氧化就會變成藍色的，另外又因為紫薯含有碘，而粥則含有淀粉，淀粉碰上了碘也會變成藍色的 。
【紫薯粥為什么是藍色的 紫薯粥是藍色的原因】2、紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素 。紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素 。其中鐵和硒含量豐富 。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生 。

猜你喜歡

• 為什么說金六福一壇好酒和無印良品“殊途同歸”
• 華盛頓的政治名言
• 為什么奚夢瑤要嫁何猷君 男方怎么樣？
• 運動減肥為什么體重不減反增 為什么運動減肥體重不減反增
• 薛姨媽為什么不叫薛夫人 紅樓薛姨媽為什么不被稱為薛夫人
• 多喝水為什么能減肥 多喝水能減肥的原因
• 蜉蝣為什么只能活一天 蜉蝣成蟲只能活一天的原因
• 雪豹為什么生活在幾千米高的山上 雪豹生活在高山上的原因
• 排骨玉米粥如何做 排骨玉米粥的做法
• 沈知心傅承景小說為什么這么火