現在都流行養生 ， 很多朋友都去挖野菜 ， 今天小編要給大家介紹一種野菜 ， 不是長在土里的 ， 是長在樹上的 ， 就是榆樹的果實 ， 叫做榆錢 。光聽名字就覺得是和有趣的食物,榆錢的做法也是很多的 ， 今天小編就教大家榆錢怎么做好吃 。
榆錢怎么做好吃榆錢蛋糕榆錢挑凈沖洗 ， 用開水燙下 。稱量好材料 。面粉過篩 ， 雞蛋從冰箱拿出回溫 。將蛋白蛋黃分離 。蛋黃加入15克糖攪拌后加入牛奶和油 ， 篩入低粉 ， 拌入榆錢 。
加入適量抹茶粉調色 ， 蛋白加檸檬汁或醋分三次加糖 ， 打發至干性發泡 。三分之一蛋白與蛋黃糊攪拌后 ， 再倒入余下三分之二蛋白中 ， 上下攪拌均勻 。
倒入模具后振出氣泡 ， 烤箱160度底層烤制30分鐘 。放涼脫模 ， 淡奶油加糖打發 ， 在脫模蛋糕上做表面裝飾 。裝飾方法與花籃蛋糕相同 ， 最后用榆錢點綴即可 。
榆錢窩窩頭準備榆錢 ， 將榆錢摘凈掰瓣 ， 洗凈控干水分 。大蔥和姜切分別切成粒狀 ， 放入蔥粒將、姜粒、鹽、味素、大油 ， 調拌均勻 。放入面粉、豆面 ， 用溫水和成軟面塊備用 。將面團分成12份 ， 揉成圓形備用 ， 取一份面團 ， 做成中間帶眼的窩頭 。
將逐個的一一做好 ， 擺放在蒸鍋的籠格內 。蓋上鍋蓋 ， 大火一氣蒸熟(大約15分鐘) ， 不要忙著揭開鍋蓋 ， 稍等2--3分鐘打開鍋蓋即可 。把蒸好的窩頭放入竹籃里 。裝盤即可食用 。
這兩種做法 ， 一個是窩窩頭一個是蛋糕 ， 兩種都是比較家常的做法 ， 現在大家的廚藝都是很高超啦 ， 相信這兩種做法對大家來說都是很容易的 。接下來為大家介紹一下榆錢的保存方法 ， 讓大家隨時可以吃到新鮮的榆錢 。
榆錢的保存方法燙熟冷凍新鮮的榆錢可以燙熟涼下來晾干直接放到冰箱凍起來就可以 ， 也可以直接放入冰箱冷凍 ， 洗了就要晾干再冷凍,吃的時候直接化凍就好;不洗直接冷凍液行,吃前再化凍、清洗 。
曬干保存如果想要榆錢保存時間更長一些 ， 也可干制,其方法是采后擇洗干凈,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內或席上,攤開曬干,裝入塑料袋扎口,于干燥處保存,食時用開水泡發,再用涼水淘洗兩遍即可 。
制作成醬如果是比較老的榆錢可以制醬 。將榆錢曬干磨成粉后加作料發酵一段時間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味 。
【榆錢怎么做好吃？榆錢蛋糕的制作方法你想學嗎？】
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