帶魚發黃不能吃了 。
發黃的帶魚其實是已經變質了，吃了對人體健康有害，所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發黃了，也不要吃發黃的帶魚 。
新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗，這是帶魚獨有的一個特點，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的，營養價值比較高 。
帶魚存放不當或者存儲的時間過長，這層銀鱗就會和空氣接觸發生氧化反應，導致發黃 。
將帶魚放在冰箱冷凍層中保存，中途不要解凍，一旦解凍最好將解凍的魚全都烹飪食用了 。
或者將新鮮帶魚切段后再冷凍保存，便于取用 。

【帶魚時間長了有黃斑能吃嗎？】

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