1、食材：魚，豆芽，生粉，蛋清，辣椒干，鹽，豆瓣醬，花椒末，蔥 。
【豆芽煮魚片怎么做好吃 怎么煮豆芽魚片好吃】2、魚切片，加生粉，鹽，蛋清攪拌腌制20分鐘，豆芽先摘了根，焯水后放涼水中待用 。
3、油鍋中放入豆瓣醬，生姜，蔥小火炒出紅油加水煮開，撈出調料不要 。
4、鍋中放入豆芽菜煮開后撈出 。
5、然后先下魚，再下魚肉，一片一片下，大火煮開 。
6、魚肉變白后撈出放到豆芽上鍋里放一點油炒辣椒干 。
7、辣椒干放到魚肉上，然后撒上花椒末和小蔥然后加熱油就可以了 。
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