1、主料：牛腱500克 。
2、香料：草果1只、丁香2顆、八角5顆、花椒適量、香葉4片、紅棗2顆 。
3、輔料：生姜1塊、蔥適量、料酒適量、老抽1勺、生抽適量、白糖適量 。
4、牛腱加清水泡半小時去血水，中間換水一次 。
5、香料加開水泡半小時去除苦澀味 。
6、再將牛腱加清水，蔥，姜燒開，汆水 。
7、用溫水洗凈表面的血沫，鍋中加少許的油，小火煸炒泡好的香料，蔥，姜 。
8、加入料酒，生抽，老抽 。
9、加入清水，白糖，牛肉燒開，蓋小火燉90分鐘左右 。
【五香鹵牛肉的做法 如何做五香鹵牛肉】10、過濾出湯中所有的雜質(zhì)，將牛肉泡在湯中過夜，切片開吃 。

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