1、麻辣燙:麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱 ， 最初的時(shí)候 ， 是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法 。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山 ， 這一帶由于水流湍急 ， 他們?cè)诶w之余 ， 在江邊拾上幾塊石頭 ， 支起瓦罐 ， 舀幾瓢江水 ， 擼上把干柴生火 ， 在罐里加入蔬菜 ， 沒有蔬菜就就地取材 ， 拔些野菜 ， 放入海椒、花椒等調(diào)料 ， 涮燙食之 ， 吃后滋味美不可言 ， 既可果腹 ， 又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲 。這就是麻辣燙的起源 。
2、牛雜:牛雜的由來是這樣的：據(jù)說 ， 上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí) ， 突然天降大雨 ， 大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn) ， 立即下令屠宰親耕的牛 ， 將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中 。百姓食后醇正鮮美 ， 味道甚好 。至此流傳于山東齊魯大地 。牛雜美食流傳至今 ， 又以西關(guān)的牛雜最為美味 ， 具有“廣州美食甲天下 ， 西關(guān)美食甲廣州”之說 ， 西關(guān)牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世 。
【中國(guó)有名小吃有哪些 中國(guó)有名小吃 介紹】3、臭豆腐:臭豆腐是一項(xiàng)流傳于全中國(guó)及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品 ， 但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異 。臭豆腐分和臭豆腐乳兩種 ， 都是相當(dāng)流行的小吃 。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷 ， 受到慈禧太后的喜愛 ， 親賜名御青方 。臭豆腐在上海 ， 紹興是頗具代表性的小吃 。

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