炸地瓜丸子不能用淀粉 。應該有糯米粉，因為，用糯米粉做出來的紅薯丸子不會發硬，而且更軟糯香甜 。地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，但多指栽培范圍更廣的旋花科植物番薯 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的 。

【炸地瓜丸子用淀粉行嗎？】

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