1.選擇其皮膚完整，無(wú)病蟲(chóng)害的苦瓜，成熟程度為七至八成即可，能減少乙烯釋放的機(jī)會(huì)并降低后熟率 。
2.最好用紙或保鮮膜包裝和存放，以減少苦瓜表面的水分流失，防止嫩苦瓜被劃傷并損壞其質(zhì)量 。
3.存放在溫度為12?13℃，相對(duì)濕度為85％左右的冷藏庫(kù)中，可以長(zhǎng)期保存 。注意：苦瓜在10℃以下成熟時(shí)會(huì)釋放出乙烯，會(huì)加速成熟，還會(huì)出現(xiàn)表面凹陷，感染和潰爛的冷害癥狀 。

【苦瓜怎么放不會(huì)變黃】

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