【怎樣挑選凍蝦 如何挑選凍蝦】1、先看眼睛：購(gòu)買凍蝦時(shí)，要選擇有頭的凍蝦，看凍蝦的眼睛有一定的光澤并且眼睛用手摸上去是凸出的，這說(shuō)明凍蝦很新鮮 。
2、再看外形：看它的外形是否完整，可看蝦頭有沒有脫落，如果蝦尾和蝦身整個(gè)緊緊連在一起，說(shuō)明蝦比較新鮮，如果凍蝦頭尾易脫落分離則是不新鮮的 。
3、最后看顏色：凍蝦分為兩種，一種是紅蝦，是煮熟后再進(jìn)行冷凍的蝦，對(duì)于這種可以看蝦頭顏色，蝦頭非常亮且不黑是好的蝦，而蝦頭發(fā)黑則是不新鮮，是蝦死后冷凍的 。另一種就是沒有煮熟的蝦，顏色為青色，對(duì)于青色的蝦要看蝦殼的顏色，白色、青白色的為佳，發(fā)紅的、發(fā)黑的不新鮮 。

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