南充鍋盔是和面的方法是將面粉放在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水揉勻，用濕布蓋好，待發酵后，加入小蘇打粉揉勻，搓成長條，每個劑子分別揉后，用很少一點面沾熟豬油包入面劑內搓成圓團，按扁，用搟面杖搟成圓餅，即成鍋盔生坯 。
南充鍋魁，是南充市著名的傳統特色小吃，該品有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋 。
鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品 。
料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤 。

【南充鍋盔是怎么樣和面的】

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