一般建議用熱水下鍋 。冷水下鍋煮蝦，會使蝦的營養成分被分解，肉質會缺少些筋道，且時間上也不易控制，可能會將蝦煮老 。而熱水下鍋煮蝦，時間控制在3-5分鐘，等待蝦體呈明亮的淺紅色就可以出鍋了 。
蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋

【蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋】熱水下鍋煮蝦，不僅能保持蝦的彈性，而且還能讓蝦熟透的更快 。
一般往蝦中加入姜片和料酒一起煮，能去除蝦本身的腥味 。
蝦的營養價值非常的高，其含有豐富的蛋白質和鈣等 。

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