1、材料：白蘿卜1-2根，小米椒適量，野山椒適量，白米醋適量，冰糖60-80克，食鹽5-10克 。
2、蘿卜洗凈，留皮，切成想要的大小和形狀，放適量的鹽攪拌均勻，每隔半小時拌一次，拌兩三次就可以了，將水倒掉，略控一下蘿卜條上的水 。
3、去完水以后，裝進干凈無污無菌的瓶子里，密封罐最好，積攢下來的干凈的帶蓋子的罐頭瓶也不錯 。
4、小米椒清洗后，用廚房紙粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里 。
5、放入適量超市購買的野山椒，倒入適量野山椒湯汁，放它們是為了增強口感 。
6、倒入白米醋，沒過里面的蘿卜，將蘿卜完全泡在液體里 。
【家庭燒烤怎么腌制蘿卜 白蘿卜怎么腌制好吃】7、放入敲碎的冰糖和食鹽，野山椒湯汁放的多的，少放些鹽 。
8、用干凈無水無油的筷子，將腌酸蘿卜的所有材料攪拌均勻，擰緊蓋子或密封放置，隨吃隨取 。

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