【披薩原料怎樣儲存 披薩原料如何儲存】1、冷凍食品原料如披薩餅底應及時置于-18℃以下的冷庫中貯藏 ， 貯藏時連同包裝箱一起放入（這些包裝通常是防水氣的） ， 存放時保證周圍的空氣流動自由 。
2、所有新鮮食品需凍藏的 ， 必須經過速凍 ， 妥善包裹（真空包裝或保鮮膜）后才能冷凍貯存 ， 以防干耗和污染 。
3、食品原料（披薩專用面粉、意大利面、披薩醬等）應放置在貨架上儲存 ， 貨架離墻50cm以上、離地面至少15cm ， 各貨架之間的間距應大于100cm ， 以便空氣流動、方便清掃、防止污染 。

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