【棒棒糖的棍子為何要有孔 棒棒糖的棍子為什么要有孔】1、用來(lái)固定住棒棒糖，沒(méi)有小孔，棒棒糖容易掉 。棒棒糖在制作時(shí)是一坨糖漿，有這個(gè)小孔，凝固后就能完美的卡在棒棒糖的棒子上面 。
2、硬質(zhì)棒棒糖：堅(jiān)脆型糖果的組織表面應(yīng)光亮透明，不粘包裝紙，無(wú)大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖果應(yīng)色澤潔白或有該品種應(yīng)有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔 。
3、奶質(zhì)棒棒糖：膠質(zhì)型糖果應(yīng)表面光滑，口感細(xì)膩潤(rùn)滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質(zhì)型糖果表面剖面細(xì)膩，結(jié)晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙 。

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