1、鵝乸飯 。白沙鵝乸飯松軟爽口，肥而不膩，米飯香和鵝肉香充分融合，色香味俱全，許多外地游客也慕名而來 。其制作方法是把切好的鵝放入油鍋中爆香，再經(jīng)過一系列的調(diào)味與配料，上蔥花再翻炒片刻，或加其他雜料也別具風(fēng)味，如臘腸，蝦米等！加上蔥花，看見了也會(huì)涶延三尺 。
2、媽仔 。媽仔是陽(yáng)江四大美食之一，在陽(yáng)江大街小巷的早餐店里總能看見它熱氣騰騰的身影 。用熱水燙面的方式和好米粉團(tuán)，再搟成片狀，最后用菜刀切成一條一條的，像腰帶面一樣的外觀，這個(gè)相當(dāng)于米粉版的手工面條 。食材準(zhǔn)備好，水燒開，先放蘿卜、瑤柱、蝦米、豬肉，等幾分鐘再放大白羅、臘腸、最后放刀切仔粉煮開后可以放調(diào)料，出鍋啦！
3、陽(yáng)江咸湯圓 。陽(yáng)江人把湯圓稱為“圓子”，就像北方的餃子，湯圓象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，但這個(gè)湯圓不是甜的湯圓，是咸的，料也不是包在湯圓里面的，而是所有的料熬成湯和糯米粉搓成的顆粒，煮成的一碗湯圓 。用料以當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)為主，一般有魷魚絲、干瑤柱、蝦米干、鮮貝、煎香的鯪魚肉松、臘鴨等并加入白蘿卜粒一起熬煮，煮出濃湯后再放湯圓，湯汁鮮甜無比 。
4、蝦蟹粥 。在陽(yáng)江吃蝦蟹粥，鮮香滑嫩又營(yíng)養(yǎng)，吃上一大鍋也不夠吃！首先米用水泡半小時(shí)再下鍋煮開，另起鍋蝦頭用油爆出蝦汁，將蝦汁倒入粥里，再下蝦、蟹、冬菜、姜，出鍋前五分鐘下鹽、蠔油，最后出鍋時(shí)下芫茜即可，特別好吃 。
【陽(yáng)江有什么特色菜 陽(yáng)江有哪些特色菜】5、豬腸碌 。豬腸碌是陽(yáng)江四大美食之首，豬腸碌里沒有豬腸，就跟老婆餅沒有老婆一樣，粉皮以前是用傳統(tǒng)蒸鍋蒸熟，現(xiàn)在市面大部分都是用機(jī)器蒸鍋，里面一般都是包的是炒過的花生碎，或者炒熟的豆芽菜，兩個(gè)口味任你選擇，豬腸碌的表面會(huì)刷了一層蒜油，可香了，再放點(diǎn)店家自己做的辣椒醬，堪稱完美 。
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