1、準備主料：雞殼 。配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料 。
2、把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜 。把洗好的雞架放到鍋里煮 。
3、煮好雞架后晾涼,掰開 。
4、鍋里放油燒熱,倒入糖,倒入雞架翻炒掛糖色 。
【雞殼的做法 經濟實惠烤鹵雞骨架好吃到停不下來】5、然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒,再倒醬油，少許的鹽(或者不放)雞精，接著炒 。
6、最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒 。
7、備注:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下面條可是非常好的上湯 。

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