【梅菜扣肉的配方及制作方法 怎么做梅菜扣肉】1、食材：五花肉250g、梅菜200g、耗油適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、姜末適量、洋蔥末適量、料酒適量 。
2、把各類食材準備好，五花肉洗凈，梅菜切碎 。
3、把洗好的五花肉放入鍋中，倒入清水，煮至筷子能夠輕松插入即可，而后盛出 。然后，在鍋中倒入油，加熱后把五花肉放入鍋中煎炸，至表面呈金黃色 。盛出備用 。
4、在豬肉涼的過程中調汁 。耗油、老抽、料酒各一勺，白糖、鹽適量，姜末、洋蔥末一起放入碗中，攪拌均勻 。之后把五花肉切片，厚度大概少半指寬 。切好后放入碗中 。
5、先將梅菜扣在五花肉上，而后把調好的醬汁澆在梅菜上 。再放入蒸鍋中，蒸制半個小時后美美的梅菜扣肉就做好了，盡可以享受肥而不膩的五花肉 。

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