【鮑魚圖片】
鮑魚的身體外邊 ， 包被著一個厚的石灰質的貝殼 ， 它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼 。鮑魚的單壁殼質地堅硬 ， 殼形右旋 ， 表面呈深綠褐色 。殼內側紫、綠、白等色交相輝映 ， 珠光寶氣 。
鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起 。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔 ， 孔數隨種類不同而異 。在中國北方分布的盤大鮑有4—5個 ， 南方分布的雜色鮑有7—9個 。我國古代 ， 給鮑魚起名叫“九孔螺” ， 就是從它的這種特征而來的 。
鮑魚的軟體部分有一個寬大扁平的肉足 ， 軟體為扁橢圓形 ， 黃白色 ， 大者似茶碗 ， 小的如銅錢 。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附于巖石之上 ， 爬行于礁棚和穴洞之中 。鮑魚肉足的附著力相當驚人 。一個殼長15厘米的鮑魚 ， 其足的吸著力高達200公斤 。任憑狂風巨浪襲擊 ， 都不能把它掀起 。捕捉鮑魚時 ， 只能乘其不備 ， 以迅雷不及掩耳之勢用鏟鏟下或將其掀翻 ， 否則即使砸碎它的殼也休想把它取下來 。
鮑魚的頭部很發達 ， 它的兩個觸角在伸展時很細很長 。在觸角的基部背側各有一個短的突起 ， 突起的末端生長著眼睛 。在兩個觸角之間有頭葉 ， 頭葉的腹面有向前伸出的吻 ， 吻的前端有日 。口里面有強大的齒舌 ， 齒舌是許多貝類的特有器官 ， 它是一個幾丁質的帶子 ， 上面生著很多列小齒 ， 形狀很像銼刀 ， 貝類就利用這些小齒刮取和磨碎食物 。一般說來草食性的種類小齒的數目多 ， 先端園 ， 肉食性的種類小齒數目少 ， 但強有力 ， 先端常有鉤或刺 。鮑魚是草食性種類 ， 所以它的齒舌帶上的小齒數目極多 。
鮑魚的足部特別肥厚 ， 分為上下兩部分 。上足生有許多觸角和小丘 ， 用來感覺外界的情況 ， 下足伸展時呈橢圓形 ， 腹面平 ， 適于附著和爬行 。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉 。
鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣 ， 整個覆蓋在身體背面 ， 與其他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側有一條裂縫 ， 這個裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當 ， 在裂縫的邊緣上生長著觸手 。在鮑魚活動時 ， 這些觸手便從殼孔伸出 ， 司味覺的作用 。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特征 ， 像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是這樣 。
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