西紅柿是我們家家戶戶所公認的營養大咖，富含豐富的維生素，纖維和微量元素，是烹飪做菜必不可少的一道食材 。那么，西紅柿怎樣吃才最有營養呢?生吃?炒著吃?還是煮著吃?
西紅柿怎么吃最有營養?有專家表明，西紅柿只要有在炒熟后營養物質才會流出，更好的被人體吸收 。所以，炒熟的西紅柿比生吃西紅柿更有營養價值 。西紅柿中含有大量的番茄紅素，而這種物質具有很好的抗氧化作用，對人體的自由基有清除作用，而西紅柿在烹飪受熱時，釋放的番茄紅素更易被人體所吸收，并且番茄紅素遇到油時，可以溶于油，更好的釋放出來 。
既然西紅柿炒著吃更有營養價值，那么西紅柿的食譜有哪些呢?一起來學習一下吧!
西紅柿食譜西紅柿雞蛋湯食材：
西紅柿，雞蛋，蔥，香菜，淀粉，植物油，香油
制作過程:
1. 將香菜和蔥去除根部，洗凈，切段 。西紅柿用水燙一下，切塊 。
2. 雞蛋打在碗里，放少量鹽，攪拌均與 。
3. 鍋中倒油，大火加熱，放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出汁為止 。
4. 倒入清水，煮約兩分鐘，等清水變色 。
5. 在鍋中放入鹽，攪勻，再淋入用淀粉勾成的芡，最后淋上雞蛋，攪拌，即可出鍋 。
6. 出鍋后倒入香油，撒上蔥花和香菜 。
番茄燒茄子1. 木耳泡發;茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒 。
2. 鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用 。
3. 茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香 。
4. 倒入切好的番茄塊，翻炒，直至番茄出水 。
5. 再同時倒入茄子和木耳，持續翻炒，直至炒出香味 。
6. 倒入鹽，醋等調料，繼續翻炒2分鐘即可出鍋 。
【西紅柿怎么吃最有營養?這些吃法你都知道嗎?】西紅柿不僅味道鮮美，而且非常簡單易做，食材也都非常常見，對于減肥的人群來說，西紅柿更是一種不可多得的食材,但是盡管西紅柿好吃營養，但一定不能多吃，物則必反，吃太多反而會失去它的營養價值 。學會做西紅柿的人，可以趕快去試試!
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