【豆芽爛了還能吃嗎 能不能吃爛了的豆芽】1、綠豆芽有點爛最好不吃，因為已經被細菌腐壞 。
2、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。
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