韓國戶戶辣椒醬的調(diào)制方法：材料：A. 淡色細(xì)味噌/或是韓式黃豆醬（大醬）5大匙 ， 細(xì)砂糖/或是麥芽糖5大匙 ， 細(xì)辣椒粉5～15大匙（看您嗜辣的程度） ， 味啉5大匙 ， 鹽少許調(diào)味 。B. 糯米粉- 200g ， 水200ml/cc 。做法：1. 將材料A混合均勻備用 。2. 將（B）的糯米粉與水混合揉拌成團 ， 裝入一個塑料袋中綁成錐形 ， 在塑料袋的尖角剪個小缺口（圖1） 。3. 燒開一小鍋水 ， 把塑料袋中的面團擠入水內(nèi) ， 一面擠一面旋轉(zhuǎn)拉成長面狀（圖2） 。讓糯米面條在沸水內(nèi)煮至糯米面浮起 ， 繼續(xù)煮1～2分鐘后撈起 ， 趁熱加入已經(jīng)拌好材料A ， 快速充分?jǐn)嚢杈鶆颍ㄈ缬泄β蚀蟮墓瓩C更好 ， 用來攪打均勻） 。用手拌的不是很均勻也沒有關(guān)系 ，  發(fā)酵的過程中糯米團會慢慢分解 ，  發(fā)酵過程中間中用干凈的調(diào)羹拌一拌 。4. 充分?jǐn)嚢韬笱b入干凈的罐子密封 ， 放置溫暖處24～36小時讓它發(fā)酵自然變酸即可 。要快的話可以加點水果醋入辣椒醬內(nèi)（經(jīng)過發(fā)酵后 ， 辣椒醬的濃稠度會降低 ， 顏色也會變深） 。5.如果想要更有風(fēng)味的可以加些水果泥下去發(fā)酵 ?？梢杂锰O果或梨子磨成泥在第4步驟時加入拌勻 。6.加些蒜蓉下去發(fā)酵 ，  就變成了韓式烤肉蘸醬了 。發(fā)酵完畢后收在冰箱內(nèi)慢慢享用 。
【韓國戶戶辣椒醬怎么調(diào)？】

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