【廣東人大年初一吃什么 有關廣東人初一吃的食物介紹】1、年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品 。年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高 。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了 。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了 。最傳統的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實無華，吃起來卻別有一番滋味 。現在，不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮 。
2、糖環 。以前未有現代的水龍頭，水喉上只有一個尖尖的突起 。每家每戶總有一個中空的鐵環，要取水時，將中間的小洞對準突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來 。這鐵環被稱為糖環 。廣東人過年也愛吃糖環，此糖環當然不同彼糖環，糖環由糯米粉做成，兩個糖環唯一相似之處是形狀，兩個都像一個一個扣起來的環狀物 。
3、煎堆 。在廣州過年，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子，稍微觸動一下，隨即滾動到老遠 。因此廣東有句俗語：“煎堆轆轆，金銀滿屋”，意思就是吃煎堆能夠為家里人帶來財氣 。煎堆由糯米粉做成，傳統的煎堆分為兩種：空心和實心 。實心煎堆是常見的“苞谷餡”，吃起來又香又脆 。不過老人家如果牙不好，吃這煎堆就成了折磨咯，搞不好還會磕了牙齒 。另一種是空心煎堆，顧名思義，空心煎堆沒有餡料，只有薄薄一層煎堆皮 。煎堆皮由糯米粉搓成，先要搓成一個小小的空心糯米粉團，然后主婦們像吹氣球一樣往里吹氣，少頃，煎堆便鼓起來 。等到丟進油鍋炸好后，空心煎堆就成了金黃色的圓球 。放置一晚后，吃起來又軟又香 。

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