1、蘿卜 。羊肉燉白蘿卜 。羊肉的功效在于“補、溫、升”，而白蘿卜正好是“瀉、清、降”，其味甘性涼，能夠清涼、去火 。而且，白蘿卜有助消化、降血脂的功效，彌補了羊肉的不足，稱得上其絕配 。蘿卜和羊肉的比例約為2∶1，肉燉至六成熟時，再將蘿卜倒進鍋內，加入蔥、姜、鹽等即可 。
【燉羊肉放什么菜 燉羊肉放哪些菜好吃】2、涼性蔬菜 。羊肉屬于滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果 。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、去火的作用 。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等 。

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