在碗中倒入醬油、白糖、蒜泥、香菜、味精，接著將油燒熱，用熱油嗆一下辣椒面和花椒面，然后倒入碗中攪拌均勻，可以用豬頭肉蘸著吃，也可以將調料直接灑在豬頭肉上拌著吃 。
豬頭肉，是豬的頭部的肉 。其美味，于民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜 。

【豬頭肉的醬汁怎么調】

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