【佛跳墻是酸酸的味兒嗎？】

不是，佛跳墻不油不膩，有濃郁的葷香味，不會有酸酸的味道，那應該是佛跳墻變質了造成的，佛跳墻是一道非常有名的菜譜，是由海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋等幾十種原料制作而成 。
佛跳墻又叫滿壇香，又名福壽全，是福州的首席名菜 。據說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香” 。“佛跳墻”即因此而得名 。

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