【包大饅頭的方法 饅頭怎么做好吃又大個(gè)】1、酵母用溫水化開(kāi)，攪拌無(wú)干粉顆粒，然后分次慢慢的加入到面粉里 。揉成盆光面光手光的光滑面團(tuán)，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光 。然后蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
2、發(fā)酵一定要看發(fā)酵狀態(tài)哦，體積1.5-2倍大，撕開(kāi)里面可以清楚的看見(jiàn)，豐富的蜂窩組織，這就說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵的差不多了 。
3、然后，取出面團(tuán)，這一步，有點(diǎn)需要花費(fèi)力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的 。我們一定要使勁揉面排氣，排到什么程度呢，切開(kāi)里面沒(méi)有任何的氣孔，說(shuō)明已經(jīng)好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁 。
4、再分成大小差不多的小劑子，如果家里人飯量都不大，建議做小些 。
5、然后用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵 。二次發(fā)酵好，也要看狀態(tài)的哦，體積明顯膨脹，手感發(fā)輕 。就可以冷水上鍋，開(kāi)中小火上鍋蒸了 。
6、如果不確定蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟，那么就從鍋蓋冒大煙時(shí)，計(jì)算，蒸個(gè)20分鐘左右就能熟了 。

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