【蟹黃盒子怎么做 蟹黃盒子做法】1、將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)即可；蟹殼用溫水洗凈待用；姜切米；蔥切花 。
2、豬油燒沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒幾下，放入雞湯1000毫升、鹽、味精，燒開(kāi)調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，舀入10個(gè)蟹殼內(nèi)，再將豬油燒沸，下入姜米、蟹黃、烹料酒，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時(shí)，放入蔥花，澆蓋在蟹肉上，再用10個(gè)蟹殼蓋好 。
3、食用前15分鐘，將蟹黃盒子籠蒸熱取出，用小餐盤(pán)托上，每人一個(gè)，隨上姜醋汁兩小碗即成 。

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