
1、香腸倒出后,應露天放置3-5天(溫度不宜高于20度,溫度越低越好),使各種成分都能揮發滲透;(直接陰涼晾干時,香腸顏色為深褐色,會受到陽光照射大約3天,最后的顏色是新鮮的紅棕色) 。
2、干燥后,移至陰涼通風處晾曬7-10天 。當香腸外面干,里面軟的時候(這也是根據個人喜好) 。如果你喜歡吃,可以在空氣中晾干) 。打包,冷凍,邊吃邊蒸(蒸40分鐘左右) 。
注意事項:在烘干過程中應避免下雨,否則香腸會發酸 。另外,無論是烘干還是烘干過程中,都要注意通風良好,香腸怕蓋著不怕凍 。蒸之前,最好給香腸上油 。用家里的食用油做薄薄的一層 。清蒸香腸鮮亮誘人 。
【香腸怎么曬干好】
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