【吃什么補(bǔ)充維生素A】胡蘿卜、蘋果、香蕉、動(dòng)物脂肪、魚肝油等可以補(bǔ)充維生素A 。
維生素Ａ的化學(xué)名為視黃醇 ， 是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素 。維生素Ａ有兩種：一種是維生素Ａ醇 ， 是最初的維生素Ａ形態(tài) ， 只存在于動(dòng)物性食物中；另一種是胡蘿卜素 ， 在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素Ａ的預(yù)成物質(zhì) ， 可從植物性及動(dòng)物性食物中攝取 。
維生素Ａ是構(gòu)成視覺細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分 ， 與暗視覺有關(guān) 。人體缺乏維生素Ａ ， 影響暗適應(yīng)能力 。黃色水果如柑桔及黃、綠色蔬菜中均含有胡蘿卜素 ， 動(dòng)物脂肪如蛋黃及肝臟中含有一定的維生素Ａ 。此外 ， 魚肝油也是維生素Ａ的良好來源 。
維生素Ａ是一種脂溶性維生素 ， 對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定 ， 易被氧化 ， 紫外線可促進(jìn)其氧化破壞 。維生素Ａ包括Ａ１及Ａ２ ， Ａ１即視黃醇 。維生素Ａ２即３－脫氫視黃醇 ， 其生理活性為維生素Ａ１的４０％ 。

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