避免燜煮，蓋上鍋蓋，切記在高溫煮開后取下鍋蓋 。中途添加鹽來調味，還需要添加一些油以使青椒進一步著色 。
如何炒青椒：首先，洗凈切青椒，切蒜 。其次，洗凈瘦肉，切成條，加入紅薯粉，攪拌均勻 。然后在鍋中加熱油，加入幾滴醬油抽煸香瘦肉 。當瘦肉變成金黃色時，加入青椒并翻炒 。然后加入大蒜段并翻炒 。再加入雞精，炒至出鍋 。

【炒青椒如何保持顏色】

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