泡了一個星期的米不能吃，因為長時間把米泡在水中會導致米失去原有的營養，而且食用品質也會隨之下降，并且米中的淀粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化 。
米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種 。

【泡了一個星期的米還能吃嗎？】

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